Fuentes lexicográficas para la historia de la alimentación y del fraude alimentario en la España del siglo XIX

  1. Bertha M. Gutiérrez Rodilla 1
  1. 1 Universidad de Salamanca
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    Universidad de Salamanca

    Salamanca, España

    ROR https://ror.org/02f40zc51

Journal:
Dynamis: Acta hispanica ad medicinae scientiarumque historiam illustrandam

ISSN: 0211-9536

Year of publication: 2018

Issue Title: Declaración de Sant Joan d’Alacant en defensa del Acceso Abierto a las publicaciones científicas

Volume: 38

Issue: 1

Pages: 87-110

Type: Article

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Abstract

The new history of food, which began in the last decades of the 20th century and continues to gain in strength, increasingly contributes novel approaches, working methods and sources to its field of study and diversifies its areas of interest. In this line, what was known as food fraud in the past (particularly in the 19th century, when its scale was truly  arge) has only attracted the interest of researchers in relatively recent times and has had little impact, especially in the case of Spain. Among the sources used to approach this issue, it is not usual to find general dictionaries of medicine or dictionaries of substance forgeries published in Spanish during the 19th century, although they contain considerable relevant information. The aim of the present paper is to describe the context of these works and provide examples of their content. The texts reproduced and the examples given allow us to demonstrate their usefulness in the history of food fraud and other aspects of food history.

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La investigación necesaria para llevar a cabo este trabajo se ha financiado con una ayuda del Programa de Financiación de Grupos de Investigación de la Universidad de Salamanca, 2017-2018 y de la Red de Excelencia FFI2015-68705-REDT LENGUA Y CIENCIA.

Funders

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Data source: Dialnet