Caracterización genética y fenotípica de la raza equina de carne hispano bretón. Aplicaciones de la genética molecular para el diseño del programa de conservación y mejora

Resumen

El caballo Hispano-Bretón (HB) es la única raza equina autóctona de marcada aptitud cárnica de Castilla y León. Aunque a día de hoy sigue considerada como raza en peligro de extinción en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España empieza a resurgir el interés hacia esta raza por su aptitud cárnica. El objetivo principal de esta Tesis Doctoral está encaminado a caracterizar la raza desde el punto de vista morfológico y genético, profundizando en el conocimiento de su situación real, especialmente en cuanto a censo, estructura de la población, sistema de cría, y características productivas. Con esto, se pretende, determinar los condicionantes que explican la actual situación y sus perspectivas de futuro, con la finalidad de establecer las bases que permitan el desarrollo de un plan de preservación y recuperación como elemento indispensable en el ambiente rural en la que se desenvuelve. Para la caracterización morfométrica de la raza HB se han realizado 22 medidas zoométricas y 10 índices etnológicos en una muestra de 191 animales. El CV de las medidas zoométricas ha oscilado entre 4,06% para la alzada a la cruz y el 22,77% para la anchura de la porción posterior de la grupa.La comparación morfológica con el resto de razas equinas de aptitud cárnica españolas (Burguetes, Jacas Navarra y Agrupación Hipermétrica del Pirineo) mostró, que independientemente de presentar un morfotipo carnicero semejante, había diferencias estadísticamente significativas que permitían una buena diferenciación morfológica. La distancia entre la raza BUR y la HB es la más pequeña tanto en la subpoblación de machos-M- (17,11) como en la de hembras-H- (9,75), lo que indica una determinada similitud de los modelos estructurales. Para la selección de las variables que van a formar parte de la primera propuesta de ficha de Calificación Morfológica Lineal de las razas equinas cárnicas, se ha procedido a realizar medidas en vivo y en la canal de 45 potros criados en un sistema de cebo intensivo para ver la correlación existente. Las variables que se han incluido en la ficha son: alzada a la cruz, altura al hueco subesternal, anchura de pecho entre encuentros, longitud y anchura de la grupa, anchura entre trocánteres, diámetro longitudinal y perímetro torácico. Para la caracterización del sistema productivo se ha realizado un total de 41 encuestas (91 cuestiones directas y 20 derivadas) y se ha analizado las características de la canal de 16 potros de raza HB, con edades comprendidos entre 16-18 meses con cebo intensivo. El peso de la canal ha sido de 275,5±10,63 kg con una longitud de 114,28±1,33 cm y un índice de compacidad de 2,40±0,07. Con respecto a la coloración del músculo y de la grasa, el rango de valores obtenidos es similar al de otras razas equinas. La caracterización genética se ha realizado tanto desde el punto de vista genealógico como molecular. Se han analizado 17 marcadores microsatélites, arrojando en la raza HB un nº medio de alelos por locus de 9,35. Los valores de la Ho han sido 0,632 ± 0,118 y los de la He 0,752 ± 0,089. Por otra parte se han analizado 3 genes que intervienen en el color de la capa en 31 animales HB con el objetivo de estimar el nivel de variabilidad existente en los mismos. El cálculo del coeficiente de coascendencia promedio entre M y H se ha realizado a partir de los genotipos de 134 animales (19 M/115 H), oscilando los valores entre 20,5% y 28,9%. Para el estudio de la variabilidad genética del caballo HB y de las relaciones genéticas con otras razas equinas a partir del ADNmt se han estudiado 27 caballos no emparentados de la raza y animales pertenecientes a 9 razas equinas y una asnal (133 secuencias). Con los resultados derivados de esta Tesis se han realizado una serie de propuesta para la conservación de la raza, tanto in situ , como ex situ.