Colour changes during manufacture of Galician chorizo sausage
- Fernández-Fernández, E.
- Vázquez-Odériz, M.L.
- Romero-Rodríguez, M.A.
ISSN: 0044-3026
Any de publicació: 1998
Volum: 207
Número: 1
Pàgines: 18-21
Tipus: Article
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung