Aplicación de la técnica Nucleic Acid Sequence-Bases Amplification (NASBA) para la detección de microorganismos en alimentos

Resumen

En este trabajo de revisión se describen el concepto, propiedades y aplicaciones en el campo de la microbiología de los alimentos de la técnica NASBA. Esta técnica molecular está basada en una reacción continua de amplificación de ARN en condiciones isotérmicas. A diferencia de la RT-PCR, esta reacción puede amplificar ARN de una manera específica, aún existiendo también ADN en la muestra. Esta característica le confiere la posibilidad de detectar, de una forma inequívoca y sencilla, microorganismos viables ya que la presencia de ARNm puede ser utilizada como indicador de la viabilidad celular. Además, la implantación de esta técnica como método de detección de microorganismos patógenos de origen alimentario puede permitir una drástica reducción en el tiempo necesario para obtener resultados definitivos.