A model study on rate of degradation of l-ascorbic acid during processing using home-produced juice concentrates

  1. Roig, M.G.
  2. Rivera, Z.S.
  3. Kennedy, J.F.
Revista:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 0963-7486

Any de publicació: 1995

Volum: 46

Número: 2

Pàgines: 107-115

Tipus: Article

DOI: 10.3109/09637489509012538 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible