La inspección del matadero en el diagnóstico de la tuberculosis y cisticercosis bovina

Abstract

En este trabajo se ha valorado la importancia de la inspección post mortem realizada en matadero, en concreto en el Matadero Comarcal de Gijón (Asturias), para el diagnóstico de la tuberculosis y de la cisticercosis bovina. Para la detección de estas enfermedades se tomó como referencia la Directiva 91/497/CEE reflejada en el Real Decreto 147/93. Los vacunos no procedían de las Campañas de Saneamiento Ganadero, y el 97,6% correspondían a animales de menos de dos años. La incidencia de la tuberculosis bovina observada en 1992, 1993, 1994, 1995, 1996, 1997 y 1998 fue de 0,9%, 1,0%, 0,8%, 0,5%, 0,2%, 0,4% y 0,3%, respectivamente. Se estudiaron las características de 253 animales infectados. En 195 (77,1%) se observó solamente el Complejo Primario (CP). De los vacunos con CP, el 29,2% correspondió a CP Completo pulmonar, el 47,2% a CP Incompleto pulmonar, el 16,4% a CP Retrofaríngeo, y el 7,2% restante a otros CP. En 59 animales (22,9%) se observó Generalización de la lesión tuberculosa. De éstos, en el 20,7%, la Generalización era pulmonar, en el 75,9% extrapulmonar y, en el 3,4% la Generalización se produjo a partir del ganglio linfático (GL) retrofaríngeo medial. En 213 (84,2%) animales estaba afectado uno o más ganglios linfáticos (GLss) pulmonares, en 102 (40,3%) el pulmón, en 52 (20,6%) uno o más GLss retrofaríngeos, en 25 (9,9%) uno o más GLss de la canal, y menor proporción de vacunos otras localizaciones. En 88 vacunos (34,8% del total) se encontró una única localización con lesión tuberculosa, consistente en un único ganglio linfático afectado. Para destacar la importancia de la inspección, no solamente visual y por palpación, si no, incluyendo la incisión, cabe señalar que el 40,7% de los casos hubiesen pasado desapercibidos si no se hubiera efectuado la incisión sistemática de los ganglios linfáticos. El total de lesiones fue de 857, siendo de 3,4 el número medio de las halladas por animal. El 82,8% de éstas loca