Estudio bacteriológico de la leche de tanque de rebaños ovinos y caracterización de cepas de cocos gram-positivos catalasa-negativos y de Mycoplasma agalactiae

  1. Garnica García, María Luisa de
Dirigida por:
  1. Carlos Gonzalo Abascal Director
  2. Jesús Ángel Santos Buelga Director

Universidad de defensa: Universidad de León

Fecha de defensa: 13 de septiembre de 2013

Tribunal:
  1. Antonio Contreras de Vera Presidente/a
  2. Juan José Arranz Santos Secretario
  3. Antonio Pirisi Vocal

Tipo: Tesis

Resumen

Se diseñó un primer estudio para analizar los efectos del almacenamiento y la conservación sobre los recuentos de microorganismos mesófilos, termodúricos, psicrotrofos, coliformes, Escherichia coli, Streptococcus agalactiae y Staphylococcus aureus. Se llevaron a cabo un total de 910 determinaciones analíticas a partir de alícuotas de leche de oveja tomadas de 10 muestras de silo. Las condiciones evaluadas fueron: leche cruda y conservada con azidiol a 4 ºC y congelada a -20 ºC. La leche de las alícuotas refrigeradas fue almacenada durante 2, 24, 48, 72 y 96 h después de su recogida y la de las alícuotas congeladas durante 7, 15 y 30 días desde su recogida