Effect of retinol and fatty acid binding by bovine β-lactoglobulin on its resistance to trypsin digestion

  1. Puyol, P.
  2. Perez, M.D.
  3. Mata, L.
  4. Ena, J.
  5. Calvo, M.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 1993

Ausgabe: 3

Nummer: 7

Seiten: 589-597

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0958-6946(93)90102-6 GOOGLE SCHOLAR

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