Cinética de la reducción de la acetoina por la L-Glicol Deshidrogenasa (NAD+) de Enterobacter Aerogenes
- Vidal González, María Isabel
- Carballo García, Francisco Javier
- Bernardo Álvarez, Ana
- Martín Sarmiento, Roberto
- González Prieto, Josefa
ISSN: 0373-1170
Año de publicación: 1989
Año: 35
Número: 35
Páginas: 43-54
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Anales de la Facultad de Veterinaria de León
Resumen
Se estudia la cinética de la reducción reversible de la acetoína a 2,3-butanodiol por la L-glicol deshidrogenasa (NAD+) de Enterobacter aerogenes. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que las reacciones tienen lugar por un mecanismo Ordenado Bi-Bi en el que el coenzima opera como sustrato "conductor". La enzima presenta una alta afinidad por el NADH y la acetoína y menor por el NAD y el 2,3-butanodiol.