Efecto del celo y del estrés sobre el recuento de células somáticas en leche de cabra

Resumen

Esta Tesis Doctoral se sitúa en el contexto del estudio de los factores no infecciosos que influyen sobre el recuento de células somáticas (RCS) de la leche de cabra. Se han planteado tres objetivos: 1) Caracterizar las elevaciones bruscas y transitorias del RCS (ETRCS) en la leche de cabra de origen no infeccioso (Estudios 1 y 2); 2) Determinar si el celo provoca ETRCS, y si el efecto sobre el RCS es diferente según el número de lactación y el estado sanitario de la ubre (Estudio 3); 3) Estudiar el efecto de varios tipos de estrés sobre el RCS y la presencia de ETRCS (Estudio 4). Todos los experimentos se llevaron a cabo en cabras de raza Murciano-Granadina que estaban entre el 2º y 5º mes de lactación y eran ordeñadas a máquina una vez al día. El Primer Estudio fue un experimento previo con el objetivo de confirmar si era posible detectar las elevaciones del RCS que se puedan producir en la leche total ordeñada de un animal, a partir de muestras de leche tomadas por glándula antes del ordeño (primeros chorros). Se utilizaron 22 cabras (7, 12 y 3 cabras de 1ª, 2ª y ? 3ª lactaciones, respectivamente) libres de infecciones intramamarias (IIM) a las que se controló semanalmente, durante 12 semanas, el RCS por glándula (primeros chorros) y ubre (control lechero). El RCS en las muestras de primeros chorros fue, de media, inferior respecto a los recuentos obtenidos en las muestras del control lechero. Sin embargo, en los animales que presentan recuentos superiores a un millón de céls/ml, ambos tipos de recuentos tienden a igualarse. Se concluye que, en ausencia de IIM, las elevaciones transitorias del RCS de origen no infeccioso, con valores superiores a 1 millón de cels/ml, pueden ser detectadas en las muestras tomadas por glándula antes del ordeño. En el Segundo Estudio se utilizaron 32 cabras (11, 17 y 4 en 1ª, 2ª y 3ª lactaciones, respectivamente; 20 sanas y 12 con IIM unilateral causadas por estafilococos coagulasa negativo- ECN).