Effect of extruded wheat bran on dough rheology and bread quality
- Gómez, M.
- Jiménez, S.
- Ruiz, E.
- Oliete, B.
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2011
Volumen: 44
Número: 10
Páginas: 2231-2237
Tipo: Artículo
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2011
Volumen: 44
Número: 10
Páginas: 2231-2237
Tipo: Artículo