Improving gluten-free bread quality by enrichment with acidic food additives
- Blanco, C.A.
- Ronda, F.
- Pérez, B.
- Pando, V.
ISSN: 0308-8146
Any de publicació: 2011
Volum: 127
Número: 3
Pàgines: 1204-1209
Tipus: Article
ISSN: 0308-8146
Any de publicació: 2011
Volum: 127
Número: 3
Pàgines: 1204-1209
Tipus: Article