Influence of Flour Particle Size on Quality of Gluten-Free Rice Cakes

  1. de la Hera, E.
  2. Martinez, M.
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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Año de publicación: 2013

Volumen: 6

Número: 9

Páginas: 2280-2288

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-012-0922-6 GOOGLE SCHOLAR