Effect of water content and flour particle size on gluten-free bread quality and digestibility
- De La Hera, E.
- Rosell, C.M.
- Gomez, M.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2014
Volumen: 151
Páginas: 526-531
Tipo: Artículo
Revista:
Food Chemistry