Wheat bread aroma compounds in crumb and crust: A review

  1. Pico, J.
  2. Bernal, J.
  3. Gómez, M.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2015

Volumen: 75

Páginas: 200-215

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2015.05.051 GOOGLE SCHOLAR