Gestión micológica forestal. Técnicas para mejorar las producciones de hongos silvestres comestibles en el País Vasco
- Olaizola Suárez, Jaime
- Cuesta Bachiller, Javier
- Parra Peral, Beatríz de la
- Oria de Rueda, Juan Andrés
- Sáiz Rojo, Asier
ISSN: 1575-2356
Year of publication: 2012
Issue Title: Euskadi/País Vasco
Issue: 55
Pages: 46-53
Type: Article
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Abstract
Los hongos silvestres comestibles comercializables son un recurso forestal con un enorme interés gastronómico y, por consiguiente, con un valor comercial que muy pocos productos forestales e incluso agrícolas tienen. Hasta el momento, las producciones eran difíciles de cuantificar, pero las investigaciones llevadas a cabo en los últimos años permiten acercarse a este recurso desde un punto de vista técnico con una precisión aceptable. Además, hoy se conoce que ciertos tratamientos selvícolas (selvicultura fúngica) mejoran las producciones de algunos hongos de alto interés. En este artículo se pretende dar una idea práctica y aplicable de cuáles son las alternativas viables para el conocimiento, gestión y mejora del recurso micológico en el País Vasco.