Sourdough technology as a tool for the development of healthier grain-based products: An update
- Fernández-Peláez, J.
- Paesani, C.
- Gómez, M.
Revista:
Agronomy
ISSN: 2073-4395
Año de publicación: 2020
Volumen: 10
Número: 12
Tipo: Revisión