Understanding whole-wheat flour and its effect in breads: A review
- Gómez, M.
- Gutkoski, L.C.
- Bravo-Núñez, Á.
ISSN: 1541-4337
Año de publicación: 2020
Volumen: 19
Número: 6
Páginas: 3241-3265
Tipo: Revisión
ISSN: 1541-4337
Año de publicación: 2020
Volumen: 19
Número: 6
Páginas: 3241-3265
Tipo: Revisión