Evaluation of gluten-free layer cake quality made with okara flour

  1. Ostermann-Porcel, M.V.
  2. Rinaldoni, A.N.
  3. Campderrós, M.E.
  4. Gómez, M.
Revista:
Journal of Food Measurement and Characterization

ISSN: 2193-4134,  2193-4126

Año de publicación: 2020

Volumen: 14

Número: 3

Páginas: 1614-1622

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11694-020-00409-0 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible