Effect of sprouting time on dough and cookies properties

  1. Jribi, S.
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  5. Gomez, M.
Revista:
Journal of Food Measurement and Characterization

ISSN: 2193-4134,  2193-4126

Año de publicación: 2020

Volumen: 14

Número: 3

Páginas: 1595-1600

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11694-020-00407-2 GOOGLE SCHOLAR