Evolution of volatile compounds in gluten-free bread: From dough to crumb
- Pico, J.
- Martínez, M.M.
- Bernal, J.
- Gómez, M.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2017
Volumen: 227
Páginas: 179-186
Tipo: Artículo
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2017
Volumen: 227
Páginas: 179-186
Tipo: Artículo