Properties of whole grain wheat flour and performance in bakery products as a function of particle size
- Bressiani, J.
- Oro, T.
- Santetti, G.S.
- Almeida, J.L.
- Bertolin, T.E.
- Gómez, M.
- Gutkoski, L.C.
ISSN: 1095-9963, 0733-5210
Año de publicación: 2017
Volumen: 75
Páginas: 269-277
Tipo: Artículo