Effect of different polyols on wheat and maize starches paste and gel properties
- Martínez, M.M.
- Pico, J.
- Gómez, M.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2015
Volumen: 44
Páginas: 81-85
Tipo: Artículo