Impact of high-intensity ultrasound waves on structural, functional, thermal and rheological properties of rice flour and its biopolymers structural features
- Vela, A.J.
- Villanueva, M.
- Solaesa, Á.G.
- Ronda, F.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2021
Volumen: 113
Tipo: Artículo