Evaluación de una levadura inactivada específica desarrollada como alternativa a las líasefecto sobre el contenido polisacarídico y fenólico, el color y la astringencia

1. R. del Barrio Galán
2. M. Medel Marabolí
3. Á. Gómez
4. J. las Heras
5. N. Sieczkowski
6. A. Peña Neira