Microorganismos de interés tecnológico en chorizo"Micrococcaceae", bacterias acidolácticas, mohos y levaduras

  1. P. Daporta 1
  2. L.M. Gutiérrez 1
  3. M.L. García 1
  4. J.M. Zumalacárregui 1
  1. 1 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos y Toxicología. Facultad de Veterinaria. Universidad de León
Liburua:
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988

Argitaletxea: Sociedad Española de Microbiología

Argitalpen urtea: 1988

Orrialdeak: 100-101

Biltzarra: Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos (7. 1988. Madrid)

Mota: Biltzar ekarpena

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