Productos naturales y extractos de plantas medicinales con actividad antifúngica para la conservación de frutos

Laburpena

El ataque fúngico es una de las principales causas de pérdidas en frutos durante el periodo de almacenameitno postocosecha, para evitarlo se somete a la fruta a diversos tratamientos con productos químicos antes de dicho almacenamiento. En este trabajose intenta reemplazar los fungicidas sintéticos utilizados actualmente por extractos de plantas medicinales atóxicos con acitividad antifúngica frente a Alternaria alterna, Botrytis cinerea, Penincillium expasum y Rhizopus stolonifer, responsables de las infecciones en manzanas peras, nectarinas y kiwis. Para ello se ha realizado una revisión bibliográfica y se han seleccionado los principales grupos de compuestos activos. En primer lugar se ensayó la actividad antifúngica frente a los hongos de interés de productos de referencia, que comprendían fenoles y ácidos fenólicos, falvonoides, cumarinas, saponinas y naftoquinonas. Teniendo encuenta los resultados obtenidos para los productos de referencia se seleccionaron plantas medicinales que contenían uno o varios de estos compuestos activos. Se ensayaron plantas con naftoquinonas (Lawsonia inermis, Juglans regia y Drosera intermedia), plantas consaoninas triterpénicas y esteroídicas (Glycyrrhiza glabra, Hedera helix, Medicago sativa, Aesculus hipocastanun, Camellia sinensis, Saponaria oficinalis, Calendual officinalis, Panax ginseng, Centella asiatica, Smilax aristolochiaefolii, Ruscur aculeatus y Trigonella foenum-graecum), plantas con iridoides (Verbena officinalis) y plantas concromenos (Gentiana lutea). Posteriormente se realizaron los diferntes extractos, se analizaron por HPLC-UV y en algunos casos se cuantificó además el contenido de los principales componentes en los extractos. Por último, se ensayó la actividad antifúngica de dichos extractos, se comparó con la de los productos de referencia y se estudió la posible existencia de sinergismos entre componentes.