Influence of salinity, germination, malting and fermentation on quinoa nutritional and bioactive profile

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Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Año de publicación: 2024

Volumen: 64

Número: 21

Páginas: 7632-7647

Tipo: Revisión

DOI: 10.1080/10408398.2023.2188948 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible