Soy Protein Isolate as Emulsifier of Nanoemulsified Beverages: Rheological and Physical Evaluation
- Castro-Criado, D.
- Jiménez-Rosado, M.
- Perez-Puyana, V.
- Romero, A.
Revista:
Foods
ISSN: 2304-8158
Ano de publicación: 2023
Volume: 12
Número: 3
Tipo: Artigo
