Gel Rheological Properties and Storage Texture Kinetics of Starches Isolated from Anchote (Coccinia abyssinica (Lam.) Cogn.) Cultivars
- Wolde, Y.T.
- Emire, S.A.
- Zeleke, W.A.
- Ronda, F.
Zeitschrift:
Gels
ISSN: 2310-2861
Datum der Publikation: 2023
Ausgabe: 9
Nummer: 8
Art: Artikel