Novel pearl millet couscous process for West African markets using a low-cost single-screw extruder

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  4. Okos, M.R.
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  6. Hamaker, B.R.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2022

Volumen: 57

Número: 7

Páginas: 4594-4601

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.15797 GOOGLE SCHOLAR