BALAT
BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA
Tesis dirigidas (3) Tesis que han dirigido los miembros del grupo
2019
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Influencia de la raza, tratamiento térmico, cultivo iniciador y tiempo de maduración en las características del queso Zamorano
Fernández García, Domingo
Dirigida por José María Fresno Baro y María Eugenia Tornadijo Rodríguez
2018
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Caracterización y estudio de compuestos bioactivos, propiedades antioxidantes y mecanismos de acción antibacteriana de diferentes variedades de miel española
COMBARROS FUERTES, PATRICIA
Dirigida por José María Fresno Baro, José María Castro González y María Eugenia Tornadijo Rodríguez -
Enriquecimiento en ácidos grasos bioactivos del queso de oveja a través del estudio y mejora de los factores implicados en la tecnología de su elaboración
Renes Bañuelos, Erica
Dirigida por José María Fresno Baro y María Eugenia Tornadijo Rodríguez