SEGURIDAD ALIMENTARIA, ALIMENTACIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
SEGURALI
![Foto de SEGURIDAD ALIMENTARIA, ALIMENTACIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS](/img/grupo.png)
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Instituto Cajal
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto Cajal (1)
2021
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Sourdough biotechnology applied to gluten-free baked goods: Rescuing the tradition
Foods, Vol. 10, Núm. 7