Jesús Ángel
Santos Buelga
Instituto de Productos Lácteos de Asturias
Villaviciosa, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Productos Lácteos de Asturias (1)
2023
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Blue Cheeses: Microbiology and Its Role in the Sensory Characteristics
Dairy, Vol. 4, Núm. 3, pp. 410-422