Tesis doctoral

  1. Influencia del modo de cocción y tiempo de esterilización y almacenamiento en el valor nutritivo de conservas de atún blanco 1989

    Universidad Complutense de Madrid

Tesis dirigidas (1)

  1. Efecto del almacenamiento sobre el valor nutritivo, la calidad higiénico-sanitaria y sensorial de la trucha arco-iris (oncorhynchus mykiss) procesada mediante tecnología sous-vide 2010

    Universidad de León

    Villarino Rodríguez, Álvaro