Montserrat
Dueñas Patón
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Madrid, EspañaPublicacións en colaboración con investigadores/as de Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (5)
2020
2016
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Impact of cooking and germination on phenolic composition and dietary fibre fractions in dark beans (Phaseolus vulgaris L.) and lentils (Lens culinaris L.)
LWT - Food Science and Technology, Vol. 66, pp. 72-78
2015
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A survey of modulation of gut microbiota by dietary polyphenols
BioMed Research International, Vol. 2015
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Application of a new Dynamic Gastrointestinal Simulator (SIMGI) to study the impact of red wine in colonic metabolism
Food Research International, Vol. 72, pp. 149-159
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Studies on modulation of gut microbiota by wine polyphenols: From isolated cultures to omic approaches
Antioxidants, Vol. 4, Núm. 1, pp. 1-21