PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE FRUTAS HORNEADAS.

Inventors/es:
1. Victoriano Marcelo Gabella
2. GONZALEZ RAURICH, MONSERRAT
3. BOTO FIDALGO, JUAN ANTONIO
4. Pablo Pastrana Santamarta
5. Francisco Javier López Díez

ES

Publicación principal:

ES2303398A1 (01-08-2008)

Otras Publicaciones:

ES2303398B1 (16-06-2009)

Solicitudes:

P200501161 (13-05-2005)

Resum

Procedimiento de preparación de frutas horneadas.

La presente invención se refiere a un procedimiento de preparación de frutas horneadas, preferentemente para elaboración y conservación de manzanas asadas, que comprende:

- una primera etapa de preparación de las frutas para su horneado,

- una segunda etapa de horneado y

-una tercera etapa de tratamiento final que comprende:

- envasado seguido de pasterización, enfriado y conservación o,

- enfriado, envasado y conservación.