Colour changes during manufacture of Galician chorizo sausage

  1. Fernández-Fernández, E.
  2. Vázquez-Odériz, M.L.
  3. Romero-Rodríguez, M.A.
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Año de publicación: 1998

Volumen: 207

Número: 1

Páginas: 18-21

Tipo: Artículo

GOOGLE SCHOLAR