Omega–3 encapsulation by PGSS-drying and conventional drying methods. Particle characterization and oxidative stability
- Melgosa, R.
- Benito-Román, Ó.
- Sanz, M.T.
- de Paz, E.
- Beltrán, S.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2019
Volumen: 270
Páginas: 138-148
Tipo: Artículo