Encapsulation of glucose oxidase in alginate hollow beads to reduce the fermentable sugars in simulated musts

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Revista:
Food Bioscience

ISSN: 2212-4306,  2212-4292

Ano de publicación: 2018

Volume: 24

Páxinas: 67-72

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FBIO.2018.06.004 GOOGLE SCHOLAR