Role of structural barriers in the in vitro bioaccessibility of anthocyanins in comparison with carotenoids

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2017

Volumen: 227

Páginas: 271-279

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.01.062 GOOGLE SCHOLAR

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