Characterisation of oregano water extracts and their effect on the quality characteristics of cooked pork

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Año de publicación: 2009

Volumen: 44

Número: 2

Páginas: 394-401

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2008.01781.X GOOGLE SCHOLAR