Influence of boiling and autoclave processing on the phenolic content, antioxidant activity and functional properties of pistachio, cashew and chestnut flours

  1. Sanchiz, A.
  2. Pedrosa, M.M.
  3. Guillamón, E.
  4. Arribas, C.
  5. Cabellos, B.
  6. Linacero, R.
  7. Cuadrado, C.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2019

Volum: 105

Pàgines: 250-256

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2019.02.035 GOOGLE SCHOLAR