Caracterización químico-física de la peroxidasa de Palma Real (Roystonea regia), una enzima con elevada estabilidad
- Sánchez Zamorano, Laura
- Manuel García Roig Director
- Valery Shnyrov Director
Universidade de defensa: Universidad de Salamanca
Fecha de defensa: 29 de outubro de 2009
- Juan Manuel Cachaza Silverio Presidente
- María del Pilar García Santos Secretaria
- Francisco Gavilanes Franco Vogal
- Alfonso Ros Barceló Vogal
- Juan Bautista Arellano Martínez Vogal
Tipo: Tese
Resumo
[ES] Esta tesis se plantea definir una enzima con unas características mucho mejores que las de la peroxidasa de rábano picante, capaz de sustituirla en la mayor parte de sus aplicaciones biotecnológicas. Una enzima más estable permitiría realizar los procesos más eficazmente y en mejores condiciones de pH y temperatura, lo que sería rentable y, además, beneficioso para el Medio Ambiente.