Taurine-nitrite interaction as a precursor of alkylation mechanisms

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 134

Nummer: 2

Seiten: 986-991

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.03.005 GOOGLE SCHOLAR

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