Taurine-nitrite interaction as a precursor of alkylation mechanisms

  1. Arenas-Valgañón, J.
  2. Gómez-Bombarelli, R.
  3. González-Pérez, M.
  4. González-Jiménez, M.
  5. Calle, E.
  6. Casado, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Ano de publicación: 2012

Volume: 134

Número: 2

Páxinas: 986-991

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.03.005 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable