Adding oenological tannin vs. overripe grapes: Effect on the phenolic composition of red wines
- Alcalde-Eon, C.
- García-Estévez, I.
- Ferreras-Charro, R.
- Rivas-Gonzalo, J.C.
- Ferrer-Gallego, R.
- Escribano-Bailón, M.T.
ISSN: 0889-1575
Ano de publicación: 2014
Volume: 34
Número: 1
Páxinas: 99-113
Tipo: Artigo