Probióticos y metabolismo del gluten

  1. Gutiérrez Getino, Sergio
Dirixida por:
  1. Leandro Benito Rodríguez Aparicio Director
  2. Miguel Ángel Ferrero-García Director
  3. Honorina Martínez Blanco Director

Universidade de defensa: Universidad de León

Fecha de defensa: 23 de novembro de 2018

Tribunal:
  1. Juan Carlos Argüelles Ordóñez Presidente/a
  2. Santiago Gutiérrez Secretario
  3. Eulalia Alonso Iglesias Vogal

Tipo: Tese

Resumo

Entre los objetivos fundamentales propuestos para esta tesis doctoral destaca el de evaluar la capacidad antimicrobiana de los caldos libres de células de cepas bacterianas ácido-lácticas con potencial probiótico frente a diversos microorganismos patógenos.