Sensographun método rápido y sencillo para el análisis sensorial
- David Orden 2
- Encarnación Fernández-Fernández 1
- 1 Área de Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
- 2 Departamento de Física y Matemáticas, Universidad de Alcalá
ISSN: 1697-4123
Argitalpen urtea: 2019
Zenbakia: 171
Mota: Artikulua
Beste argitalpen batzuk: ACE: Revista de enología
Laburpena
Este procedimiento proporciona resultados tan útiles como el de otros más complejos y costosos, por lo que puede ser una opción intermedia antes de apostar por el uso de herramientas clásicas del análisis sensorial como el análisis descriptivo cuantitativo con paneles de catadores entrenados.