Characterization and biochemical changes during the ripening of a Spanish craft goat's milk cheese (Armada variety)

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 1996

Volumen: 55

Número: 3

Páginas: 225-230

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0308-8146(95)00112-3 GOOGLE SCHOLAR

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